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核糖焦激酶 -概述 嘌呤核苷酸的从头合成途径中，焦价格，起始步骤是5－核糖的活化：嘌呤核苷酸合成的起始物为α－D－核糖－5－，是戊糖途径代谢产物。嘌呤核苷酸生物合成的是由戊糖焦激酶

(ribosephosphatepyrophosphohinase)催化，与ATP反应生成5－核糖－α－焦(5-phosphorlbosylα-pyrophosphatePRPP)。此反应中ATP的焦根直接转移到5-核糖C1位上。PRPP同时也是嘧啶核苷酸及组氨酸、色氨酸合成的前体。因此，戊糖焦激酶是多种生物合成过程的重要酶，此酶为一变构酶，启东焦，受多种代谢产物的变构调节。如PPi和2，3-DPG为其变构激活剂。ADP和GDP为变构抑制剂。

葡萄酒在装瓶前，可以采用“沉淀法”或“下胶法”过滤酒液中含有“颗粒物”。其中，沉淀法使悬浮颗粒在重力的作用下汇聚到酒液底部。不过，由于悬浮颗粒受重力作用非常微弱，这个过程十分耗时。

葡萄酒中含有的一部分色素、单宁等属于不稳定胶体，可能在装瓶后发生化学反应，导致酒液浑浊或生成沉淀。这种情况可以采用“下胶法”使之凝结为较大颗粒，然后去除。此外，下胶可能改变葡萄酒的风味及特点。例如，很多波尔多酒庄利用鸡蛋清去除酒液中过于涩口的单宁。

正常情况下，一瓶普通的红葡萄酒在上市后一年内会被饮用，不应该出现沉淀物。在装瓶前可采用上述方法去除沉淀，使酒液澄清，并提高稳定性。而年份波特在陈年50-60年后很*出现单宁沉淀，而这种沉淀却是构成酒的风格和特点的重要成分，因此不需要去除沉淀，而应该在饮用前醒酒。