在食品工业中用作乳化剂,组织改进剂,螯合剂,还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合盐合用,通常用于防止水产罐头产生鸟粪石,防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度,二铵价格,火腿、香肠的得率,磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率,供应二铵,防止干酪老化等。
钙,生产二铵,也叫做钙,分子式为C2H204Ca,用作饲料添加剂,适用于各类动物,二铵,具有酸化、防霉、抗菌等功效,工业上也用于混凝土,砂浆添加剂,皮革的鞣制或作为防腐剂使用。
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