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葡萄酒在装瓶前，可以采用“沉淀法”或“下胶法”过滤酒液中含有“颗粒物”。其中，中国澳门焦，沉淀法使悬浮颗粒在重力的作用下汇聚到酒液底部。不过，焦厂家，由于悬浮颗粒受重力作用非常微弱，这个过程十分耗时。

葡萄酒中含有的一部分色素、单宁等属于不稳定胶体，焦现货，可能在装瓶后发生化学反应，导致酒液浑浊或生成沉淀。这种情况可以采用“下胶法”使之凝结为较大颗粒，然后去除。此外，下胶可能改变葡萄酒的风味及特点。例如，很多波尔多酒庄利用鸡蛋清去除酒液中过于涩口的单宁。

正常情况下，一瓶普通的红葡萄酒在上市后一年内会被饮用，不应该出现沉淀物。在装瓶前可采用上述方法去除沉淀，使酒液澄清，并提高稳定性。而年份波特在陈年50-60年后很*出现单宁沉淀，而这种沉淀却是构成酒的风格和特点的重要成分，焦，因此不需要去除沉淀，而应该在饮用前醒酒。

酸度较低的葡萄酒

从某种程度上来说，低酸型葡萄酒的结构感要更好，品尝起来也没有那么紧涩。不过在保存时则应多加留意，以防葡萄酒受细菌侵染变质。

值得一提的是，并不是尝起来不酸的就是低酸型葡萄酒。因为为了保持一定的平衡，酸度较高的葡萄酒中通常甜度也较高，因此尝起来才不觉得酸。

酸度较低的葡萄类型：维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和歌海娜（Grenache）